Koliko kašičica kafe treba staviti u džezvu? Pravu meru gotovo niko ne zna

Za mnoge ljude jutro ne počinje bez mirisa sveže skuvane turske kafe. Iako se priprema čini jednostavnom, nekoliko detalja odlučuje da li će ukus biti savršeno izbalansiran ili previše gorak.

Najčešća dilema je koliko kašičica kafe staviti u džezvu. Premalo kafe daje slab napitak bez pune arome, dok prevelika količina može pokvariti ukus.

Prava mera postoji, a uz nekoliko trikova možete svaki put napraviti šoljicu kao iz najboljeg domaćinstva.

Koliko kafe ide u džezvu za jednu šoljicu?

Kod tradicionalne pripreme turske kafe postoji jednostavno pravilo: na jednu šoljicu vode ide jedna puna kašičica sitno mlevene kafe.

Za jednu šoljicu potrebno je oko 100 do 120 mililitara vode i jedna puna kašičica kafe. Ako pravite dve šoljice, dodajte dve kašičice i odgovarajuću količinu vode.

Važno je da kašičica bude puna, ali ne previše natrpana. Upravo ta mera daje najbolji odnos između jačine, arome i gorčine.

Kako napraviti jaču tursku kafu?

Ljubitelji intenzivnijeg ukusa često dodaju malo više kafe. Za jaču verziju može se staviti od jedne i po do dve pune kašičice po šoljici.

Tako se dobija puniji ukus i izraženija aroma, ali treba biti oprezan. Veća količina kafe ne znači automatski i bolji napitak.

Ako se pretera sa kafom ili se džezva predugo drži na vatri, turska kafa može postati jaka i neprijatno gorka.

Pena je znak dobro pripremljene kafe

Dobra kafa ne zavisi samo od količine – važan je i način pripreme.

Vodu treba zagrevati polako, a džezvu skloniti sa vatre čim pena počne da se podiže. Tako se čuvaju aroma i prirodna ulja iz kafe.

Mnogi ljubitelji koriste i stari trik – kada se pena podigne, deo se prvo rasporedi u šoljice, a zatim se kafa još jednom kratko vrati na vatru.

Na taj način dobija se bogatija pena i prepoznatljiv izgled prave domaće kafe.

Kada se dodaje šećer u kafu?

I oko šećera postoje različite navike. Po tradicionalnom receptu, šećer se dodaje u hladnu vodu pre kuvanja.

Tako se potpuno rastopi i ukus bude ujednačeniji. Oni koji vole jači i gorči ukus mogu šećer dodati kasnije ili ga potpuno izostaviti.

Sastojci:

100–120 ml hladne vode

1 puna kašičica sitno mlevene kafe

šećer po želji

Priprema:

U džezvu sipajte hladnu vodu i dodajte šećer ako ga koristite. Ubacite mlevenu kafu i stavite na umerenu vatru.

Kafu nemojte mešati tokom kuvanja. Kada pena počne da se podiže, odmah sklonite džezvu sa šporeta.

Po želji deo pene rasporedite u šoljice, pa kafu još jednom kratko zagrejte do ivice ključanja.

Sipajte pažljivo i sačekajte minut da se talog slegne.

Kako napraviti ledenu verziju tokom leta?

Tokom toplih dana možete napraviti i hladnu varijantu turske kafe.

Potrebno je:

1 šoljica ohlađene kafe

nekoliko kockica leda

1 dl hladnog mleka po želji

malo cimeta

Ohlađenu kafu prelijte preko leda, dodajte mleko i po želji cimet.

Dobićete osvežavajući napitak koji zadržava karakterističan ukus turske kafe, ali je savršen za vrele letnje dane.

Uz pravu meru i malo strpljenja, svaka šoljica može imati onu prepoznatljivu aromu zbog koje se turska kafa vekovima pije širom Balkana.

(Espreso/krstarica/prenela PV)